Pairings
PROSCIUTTO
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BARBERA, ESP. D'ALBA
CHAMPAGNE, ROSE
PINOT GRIGIO
TOCAI FRIULANO
Chianti
Dolcetto
Valpolicella, esp. Classico
Vernaccia
Chardonnay, Italian
Lambrusco
Orvieto
Prosecco, esp. when served with figs or melon
Sangiovese
Soave
Trebbiano
Verdicchio
beer, esp. lager
melon-flavored drinks (e.g., sparkling water with melon puree)
rose, dry
sherry, fino